“瘋狂毒豆芽”：我們的健康誰來保障？ 

近日來，食品安全問題成為了社會熱點。繼雙匯曝出“瘦肉精”、上海查出“染色饅頭”，南京牛肉膏“變豬肉為牛肉”之后，4月17日，沈陽“毒豆芽”又出了一把風頭。

又長又白又好看的毒豆芽4月17日凌晨，沈陽市公安局調集皇姑、和平和經濟技術開發區40名警力開展端窩點行動，在渾河堡鄉下河灣村一大棚內查獲使用有害非法食品添加劑制成的豆芽2噸、半成品8噸。這些毒豆芽幾乎都添加了激素藥劑、農藥、獸藥三大類違禁品，包括無根豆芽素(無根劑)、植物生長調節劑、增粗劑、6-芐氨基腺嘌呤、恩諾沙星(獸用藥)、尿素等違法添加物品。尿素和6-芐氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長，縮短生產周期，增加豆子發芽率，讓豆芽美觀白凈、方便運輸又增加產量，降低成本。但人食入后，會在體內產生亞硝酸鹽，長期食用可致癌。

添加劑危害

無根劑是一種生長素，其主要成分是赤霉素、6-芐基腺嘌呤。

無根劑和植物生長調節劑、增粗劑等添加劑均屬激素類。無根劑是一種能使豆芽細胞快速分裂的激素類農藥，同氮肥一樣對人體都有致癌、致畸形的作用。超量攝入激素類藥品后，會對人體產生一定的危害，如使兒童發育早熟、女性生理發生改變、老年人骨質疏松等等。即使有些危害不會在短時間內出現，但是長久沉積必然會給健康帶來不利影響。

查處毒豆芽面臨法律空白

但是在4月19日沈陽市研究處理毒豆芽的專題會議上，監管職責卻尷尬地一時無法明確。工商部門表示，對食品生產領域的監管，應由質監局而非工商部門負責；而質監部門表示，豆芽菜屬于初級農產品，歸農業主管部門監管合適；農委部門則表示，豆芽菜不是初級農產品，是初級農產品的加工品，不應由農業行政部門負責監管。

　　由于目前法律法規沒有詳細規定，什么樣的豆芽算是有害乃至有毒，沈陽警方在查處時也面臨法律法規的空白。沈陽市公安局副局長、市打假辦領導小組副組長安錦榮介紹，他們認定黑加工點、非法加工點，有三個依據：一是不具備基本衛生條件；二是無必備的工商營業執照、食品生產許可；三是添加了有害制劑。

一手止住道德滑坡

近年來相繼的這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步。

物質財富劇增的今天，文化建設特別是道德文化建設同經濟發展相比仍然是一條短腿。這條腿短就短在，與物質財富快速增長相比，道德財富增長速度慢得多，與物質利益的吸引力相比，道德的魅力微弱得多。

要在全社會大力加強道德文化建設，形成講誠信、講責任、講良心的強大輿論氛圍，才能止住道德的滑坡。更大的權力和更多的財富，意味著更多的道德責任。要讓人們以講道德為榮，不講道德為恥。

要把依法治國和道德建設緊密結合起來，才能止住道德的滑坡。法律和道德是兩個范疇的事情，不能互相替代。法律和道德也是互相關聯的，完善的法律法規，執法必嚴、違法必究，對有道德的企業和個人可以起到保護的作用，對違法亂紀、道德敗壞者是一種威懾。
 
一手提高監管力度

在信息化高度發達和人民群眾對食品安全高度關注的今天，食品安全監管一旦不及時，極易導致‘小事拖大，大事拖炸’，所以強化監管是重要的突破口。

食品安全仍需從體制機制上不斷健全完善，形成長效監管機制。一是實現全程無縫監管。食品行業產業鏈條長、環節多，監管力量分散，必須形成監管合力，提高監管效率。二是強化信息收集，建立群眾舉報獎勵機制。此外，加強基層監管部門人力、設備和經費保障力度，讓罰款與部門利益脫鉤，嚴禁罰款返還、變相“坐收坐支”。